おはようございます

あまくないクッキー屋の店長です

本日は、ブルーチーズとイチジクとクルミのクッキーを作っています

そんな訳で、ちょっとブルーチーズの話です

ブルーチーズといえば、そう「ロックフォール」

羊乳で作られたブルーチーズですね

牛乳で作られるのは「ゴルゴンゾーラ」・「スティルトン」

この3つが世界3大ブルーチーズと呼ばれていますね

そのまま食べるならロックフォールが好きなんですが

クッキーにした時クセが強い！

流石は羊乳

そんな訳でウチのクッキーに使っているのはゴルゴンゾーラです

ゴルゴンゾーラも種類があり

ドルチェは比較的クセが少なくて

ピッカンテの方がクセが強いです

チーズは種類が豊富で面白いですね

書き出したら手が止まらないので今日はこの辺で失礼します